Aquí veremos, por encima, de que consta la Sociedad Cooperativa Andaluza Olivarera Santiago Apóstol.
En la actualidad, la cooperativa, cuenta con:

Un Patio de Recepción de Aceitunas con 1 línea de Limpieza y Pesaje, 3 Tolvas de almacenamiento, de 40.000 Kg. cada una y 1 tolvas de orujo.

2 Bodegas de Aceite con 9 depósitos en acero inoxidable, brillo espejo, con capacidad máxima de 440.000 Kg. de aceite, 8 depósitos de acero al carbono con capacidad para 140.000 Kg. y 3 depósitos trujales de baldosin hidraulico de 60.000 Kg. de capacidad que se hacen necesarios debido a las diferentes variedades de aceitunas existentes, y las consiguientes separaciones por calidades de aceite, imprescindibles de realizar.